Diyarbakır’da meşhur olup Ankara’da şubesini açan Recep Usta, Ankara’dayken düzenli olarak gittiğimiz bir lezzet yuvasıydı. İstanbul’da açıldığını duyunca uzun zamandır gitmeye niyetliydik ama bir türlü fırsat olmamıştı. 30 Ağustos resmi tatil olunca, bir grup boğaz düşkünü olarak ilk önce planımızı Tünel’deki Canım Ciğerim’e gidip (bir ara gittiğimde bir şeyler yazarım buraya) ciğer yeme üzerine yaptık, ama sonra birden aklımıza Meşhur Tavacı Recep Usta gelince kendimizi Recep Usta’da bulduk.

Recep Usta’nın ünlüler, milletvekilleri, sanatçılar vs’nin yemek yerkenki fotoğraflarından oluşan küçük broşürü yine masada duruyordu. (Giderseniz broşürdeki “devasa bir karpuz içine konmuş bebek” fotoğrafına bakmanızı öneririm:) Broşüre yine gülümseyerek göz attıktan sonra Meşhur Tavacı Recep Usta’da yine her zamanki zevk törenini yaşamaya başladık.

Recep Usta’ya ne zaman giderseniz gidin, ritüel şöyle gerçekleşiyor:

Önce masanıza kuruluyorsunuz. Siparişinizi veriyorsunuz, ne isterseniz isteyin bol ekşili roka salatanız ve bostananız hemmen masanıza geliyor. Ardından da yine bol ekşili kuru patlıcan dolması ve içli köfte... Onları hızla mideye indirdikten sonra da istediğiniz harikulade yemek geliyor.

Adından da anlaşılacağı üzere Meşhur Tavacı Recep Usta’nın en meşhur yemeği tava :) Bence daha meşhur olması gereken yemeği ise kaburga dolması. Kuzu kaburganın bademli iç pilavla doldurulmasıyla hazırlanmış yemek ötesi bir yaratı... Garsonlar kaburga dolmanızı sıcak sıcak getiriyor, sizin için ayıklıyor ve bir tepside masanıza bırakıyor. 2 kişilik kaburga dolmasını -eğer obez değilseniz- iki kişi doya doya yiyebilirsiniz. Bu arada yemeğin yanına bakır kaplarda gelen köpüklü ayranı özel tasıyla höpürdete höpürdete içiyorsunuz.

Salataları, dolmayı, içli köfteyi, tavayı, kaburga dolmayı afiyetle yediniz bitirdiniz... Ama bitmedi! :) Asıl her şey şimdi başlıyor. Çünkü Meşhur Tavacı Recep Usta’nın bir meşhuru daha var: İrmik Helvası. Yazın giderseniz içi dondurmayla gelen irmik helvası... İnsanı şeker komasına sokabilecek irmik helvası :)

Hemen sonrasında soda içmenizi tavsiye ederim. Ya da bir tane lavoba-aç yutmanızı :) Çünkü insan zevke doymuş bir halde sandalyesinde boş gözlerle durup kalıyor. Amaaa... Mırra dağıtan elemanın sesiyle birden kendinize geliyorsunuz. Elemanın “espressonun ağası” olarak tanımladığı mırrayla boğazınızı yaktıktan sonra artık gerçek hayata dönebilir elinizi havaya kaldırıp boşluğa bir imza atarak hesabınızı isteyebilirsiniz :)

- Başım üstüne!


Gitmek isteyenler için ayrıntılı bilgi:
www.tavacirecepusta.com'da

Bu sabah köprüden geçerken önümdeki arabanın arkasında bir kağıt vardı. Kağıtta İsrail saldırıları sonucu ölen Lübnan'lı bebeklerden birinin fotoğrafı vardı ve üzerinde "Dikkat! Bebek Var! Yaklaşmayın!" yazıyordu.
Etkili ve tepkili geldi, paylaşayım istedim.