Muhlama, kara lahana sarması, hamsili pilav...

Bunlar adını çok duyduğum ama bir türlü yeme fırsatımın olmadığı Karadeniz yemekleri.

Dün sabah Sabah gazetesinde Nostoni adlı Karadeniz yemekleri yapan yerin methedilerek haber yapıldığını görünce fırsat bu fırsat diyerek gitmeye karar verdim. Akşam arkadaşlarla doluştuk arabaya kaybola kaybola yarım saat sonra nihayet bulduk Nostoni’yi.

Karadeniz yemeklerini hiç yememiş iki kişi, her sene Karadenize giden, babası düzenli olarak Karadeniz yemekleri yapan bir kişi ve babaanne tarafından Karadenizli olan bir kişiden oluşan ekibimizle mutfak kenarındaki masamıza kurulduk.

Lazca “lezzet” anlamına gelen Nostoni’de 7 masa var ve bu 7 masayla sadece 1 garson ilgileniyor. Hal böyle olunca da biz oturduktan 5 dakika sonra anca siparişi verebildik. Yemeklerimiz de yarım saat sonra gelebildi. Sabah gazetesi Nostoni’ye serviste 3 yıldız vermiş. Benden 2 yıldız anca çalışır.

Her şeyin tadına bakalım mantığıyla muhlama, kara lahana sarması, mısır ekmeği, fasülye turşusu kavurması ve hamsili pilav söyledik.

Sırasıyla yemekler hakkındaki fikirler şöyle:

Muhlama (Bazı yörelerde “kuymak” da deniyormuş): Tereyağında ve mısır ununda özel Karadeniz peynirinin eritilmesiyle yapılan yemek. Fondue’nün Karadenizcesi yani :) Mısır ekmeğini bandıra bandıra yedikten sonra Kardenizli arkadaş da dahil herkesin fikri muhalamanın pek leziz olduğuydu.

Kara lahana sarması: En merak ettiğim yemekti. O kadar bekledikten sonra gelen kara lahana sarmasının içindeki kıyma resmen çiğdi. Eti çok pişmiş seven ben çatalla sarmayı ikiye yardıktan sonra kıymayı gördüm ve yemedim tabii ki... Kara lahana sarması tabakta öylece kaldı. Yani hakkında fikir beyan edemeyeceğim.

Fasülye turşusu kavurması: Önceden yemiştim. Genel kanı vasatın üstünde olduğuydu.

Hamsili pilav: Biz diğer yemekleri yedikten 15 dakka sonra geldi. Yani yemek siparişini verdikten 45 dakika sonra. Ama ben çok beğendim. Midye dolmasına yakın bir tadı vardı. Yine olsa yine yerim :) Karadenizli arkadaş da pilavının kendilerinin hazırladığından farklı olduğuna ama gayet lezzetli olduğunu söyledi.

Yemeklere Sabah gazetesi 3 yıldız vermiş. Benden 2,5 yıldız anca...

Ve son olarak gelelim Sabah gazetesinin 3 yıldız verdiği ambiyansa... Duvarında kemençe görmediğim, süsleme olarak üzerinde “Çeşme” yazan maket teknenin olduğu Karadeniz mekanına 1 yıldızdan fazla vermiyorum malesef... O da duvardaki balıkçı ağının hatırına :)

Nostoni’ye 2-3 ayda bir Karadeniz yemeği yemek için gidilebilir. Adresi ve telefon numarası aşağıda.
Şimdiden afiyet olsun uşaklar :)

Bayar Caddesi Bahçeli Sokak 3/1 Sahrayıcedid
0216 467 30 77